— и жироподобные вещества, общим свойством для которых является гидрофобность

— и жироподобные вещества, общим свойством для которых является гидрофобность. Чаще всего состоят из остатков глицерина или других спиртов и высокомолекулярных жирных кислот. Составляют 5-15% массы растительной клетки и до 90% животной.
Функции липидов: энергетическая (при распаде 1 г выделяется 38,9 кДж), структурная (бислой фосфолипидов — основа биологических мембран), защитная (от механических повреждений, а также теплоизоляционная функция), сигнальная (некоторые липиды являются сигнальными веществами, например стероидные горомоны). Липиды покрывают перья и шерсть. Многие пигменты и кофакторы имеют липидную природу. Жир при его окислении — хороший внутренний источник воды (1 кг жира дает ~ 1,1 кг воды) в организме животных.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


× 5 = тридцать

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>